„Dieta ceto arde grăsimile, dar menține totuși un aport caloric foarte bun, permițându-vă să păstrați masa musculară și o rată metabolică bună. Nu degeaba tot mai mulți oameni aleg dieta ceto. Acestea nu sunt doar principiile nutriției, acesta este un instrument de biohacking ”- aceste cuvinte pot fi citite astăzi în rețelele sociale ale adepților dietei ceto. Este într-adevăr? Să privim această întrebare în mod obiectiv și să cântărim argumentele pro și contra
Esența dietei ketogenice este de a exclude cât mai mult posibil carbohidrații (și nu este vorba doar de produse de patiserie, paste, zahăr și înlocuitorii acestuia, ci și miere, fructe, legume rădăcinoase, cereale și orez sub orice formă). Dieta permite o cotă de 5% carbohidrați datorită fructelor de pădure, plantelor și unor legume.
Pentru comparație: în piramida alimentară standard, reglementată de Organizația Mondială a Sănătății ca bază a unei diete echilibrate, o porție de carbohidrați poate fi de până la 60%.
După cum știți, nu este sigur să practicați o dietă proteică, dar de unde vă obțineți energia? Răspunsul este în grăsimi. Nu ar trebui să vă fie frică de ei; Ororile colesterolului, care i-au speriat pe oameni de-a lungul secolului XX, în secolul XXI sunt privite ca intrigi ale companiilor farmaceutice interesate. Este important să faceți o corecție: vorbim despre grăsimile potrivite, bogate în acizi grași polinesaturați și nu despre kebab-uri suculente, margarină și grăsimi trans, care sunt dăunătoare sănătății.
CE ESTE CETOZA? CUM FUNCȚIONEAZĂ DIETA KETO?
Principiul dietei
Corpul folosește carbohidrații ca principal „combustibil” pentru creier. Cu o reducere accentuată a carbohidraților din dietă sub 20 de grame pe zi, cantitatea de glucoză este redusă în mod critic - și nu există suficientă energie pentru funcționarea normală și oxidarea grăsimilor. Pentru a hrăni creierul, corpul începe procesul de obținere a energiei alternative - cetoza. Aceasta este o afecțiune care se dezvoltă ca urmare a înfometării de carbohidrați a celulelor, când corpul începe să descompună grăsimile pentru ca energia să formeze un număr mare de corpuri cetonice. În starea normală, concentrația corpurilor cetonice în sânge este foarte scăzută, deoarece acestea sunt înlocuite de glucoză și organismul nu are nevoie de energie suplimentară. În timpul cetozei, concentrația corpurilor cetonice crește brusc.
Cetoza poate fi realizată și prin post de câteva zile, dar acest lucru este extrem de dăunător. Dieta ceto este o alternativă la postul complet care poate provoca mai puține daune organismului. Împreună cu mâncarea, continuăm să primim toate substanțele necesare și nu experimentăm foamea, excluzând doar carbohidrații și forțând organismul să înceapă procesul de descompunere a grăsimilor.
Dieta ceto are o bază științifică destul de solidă; a arătat rezultate excelente la copii și adulți cu epilepsie - până la dispariția sindromului convulsiv pe fondul retragerii anticonvulsivantelor. Este eficient pentru persoanele cu anumite boli autoimune și boala Alzheimer, precum și pentru persoanele cu cancer. Faptul este că celulele tumorale „se hrănesc” cu glucoză și, conform studiilor, trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar bogată în grăsimi, duce la regresia procesului tumoral.
Observațiile pacienților care aderă la acest model nutrițional au arătat că, în mod ciudat, o persoană începe să simtă un val de energie, activitatea creierului crește și starea de spirit se îmbunătățește. Secretul stă în procesele biochimice: corpul trece la noi surse de energie - cetone, formate în timpul descompunerii grăsimilor.
Primii popularizatori ai dietei ceto au fost biohackers care doreau să trăiască sănătos și activ până la o vârstă matură.
Vedete de la Hollywood li s-au alăturat și apoi nebunia dietelor keto a măturat lumea. Îndepărtarea excesului de grăsime prin consumul de grăsimi poate fi pur și simplu necesară.
Cu toate acestea, numai un dietetician cu experiență ar trebui să prescrie dieta keto. Nici un consultant în dietă, nici un blogger Insta-food, nici un nutriționist sau cetoadept. Există anumite contraindicații la acest sistem alimentar, de exemplu, diabetul, pancreatita cronică, colecistita, hiperlipidemia familială și așa mai departe. În plus, la începutul dietei, la trecerea la alte surse de energie, este obișnuită o adaptare complexă a corpului.
KETO DIET PYRAMID ALIMENTAR
Principalele contra ale dietei ceto:
- Aceasta este o dietă dezechilibrată. Când eliminați complet carbohidrații, pierdeți un număr imens de substanțe nutritive pentru organism.
- Poate apărea tendința de constipație. Pentru organele tractului gastro-intestinal, o astfel de dietă nu este deloc utilă.
- Poate apărea miros de acetonă din corp, urină și gură. Pentru a minimiza mirosul, ar trebui să beți mai mult de 2 litri de apă pe zi pentru a scoate mai multă acetonă.
- Sunt excluși toți carbohidrații, un proces care de obicei nu este atât de activ este declanșat artificial, încărcarea ficatului este crescută. Acest lucru este destul de nesănătos.
Avantajele cheie ale dietei Keto:
- Pierderea rapidă în greutate. Excluderea carbohidraților din dietă nu permite organismului să utilizeze substanțe ca de obicei: să stocheze grăsimile „în rezervă” și să folosească carbohidrații ca principală energie.
- Nu există un sentiment constant de foame ca în cazul altor diete. Aceasta înseamnă că nu există salturi accentuate ale zahărului din sânge (corpurile cetonice joacă rolul glucozei).
- Alimentele bogate în calorii sunt sățioase și ajută la evitarea defecțiunilor.
- Grăsimile sunt arse în organism, iar masa musculară este păstrată.
Pentru cine este contraindicat acest tip de dietă:
- gravidă;
- persoane cu boli ale tractului gastro-intestinal;
- persoane cu diabet zaharat de tip 1 și 2;
- persoane cu patologii endocrine;
- alăptarea
Este cu adevărat posibil să slăbești la o dietă ceto?
Dieta ceto favorizează pierderea în greutate, energizează și permite unei persoane să rămână plină mai mult timp. Secretul creșterii nivelului de sațietate și energie constă în faptul că majoritatea caloriilor provin din grăsimi, care sunt foarte hrănitoare și ușor de digerat. Ca urmare, persoanele care urmează o dietă ceto consumă mai puține calorii, deoarece nu suferă atacuri de foame mai mult timp. Nu mai au nevoie să mănânce la fel de mult sau la fel de des.
Scopul său principal este menținerea continuă a unei persoane într-o stare de cetoză naturală. De obicei durează aproximativ patru până la opt săptămâni pentru o adaptare completă la ceto. După acest timp, nivelul glicogenului (glucoză stocată în mușchi și ficat) va scădea, excesul de apă va fi eliberat din corp, rezistența musculară va crește și persoana va simți o explozie puternică de energie. Când începeți să consumați alimente cu conținut scăzut de carbohidrați în dieta ketogenică, va trebui să vă monitorizați cetoza. Astfel veți ști exact ce faceți bine și ce este greșit și dacă trebuie să faceți modificări în dieta dumneavoastră. Cel mai simplu test este testul de respirație cetonică. După câteva zile, veți experimenta un gust fructat, ușor acru sau chiar metalic în gură. Care este motivul? În timpul cetozei, corpul dumneavoastră sintetizează corpuri cetonice: acetonă, acetoacetat și beta-hidroxibutirat. Acetona se excretă prin urină și respirație, motiv pentru care apare „respirația cetonică”. De obicei, gustul neplăcut și respirația urât mirositoare se diminuează după câteva săptămâni.
Efecte secundare ale dietei
Reducerea proporției de carbohidrați provoacă o scădere a nivelului de insulină din sânge, ca urmare, rinichii primesc un semnal de eliberare a excesului de sodiu. Între reducerea aportului de sodiu și eliminarea excesului de depozite de sodiu, corpul dumneavoastră eliberează mai mult bicarbonat de sodiu decât în mod normal și, ca urmare, scade nivelul de sodiu și alți electroliți. Când se întâmplă acest lucru, este posibil să aveți oboseală, dureri de cap, tuse, curgerea nasului, iritabilitate și greață. Această afecțiune se numește ketoplash. Este important să înțelegem că nu a fost cauzat de virusul gripal. O astfel de răceală nu este nici periculoasă, nici infecțioasă. Numele în acest caz reflectă doar similitudinea simptomelor. Când apar semne de disconfort, mulți oameni se sperie, considerând că dieta ceto le-a afectat negativ sănătatea și încep să mănânce din nou carbohidrați. De fapt, răcirea ceto este un semn că organismul tău a eliminat în cele din urmă zahărul, carbohidrații și alimentele industriale și se reconstruiește pentru a utiliza grăsimile ca sursă de energie. De obicei, durează doar câteva zile, acesta este timpul necesar pentru adaptare. Puteți atenua afecțiunea prin includerea mai multor sodiu și electroliți în dietă, consumând mai multă apă.
În orice caz, înainte de o dietă, trebuie să vă consultați medicul și în această perioadă să vă monitorizați starea: biochimia sângelui, tensiunea arterială, starea sistemului cardiovascular și a organelor tractului gastrointestinal.
Este important să subliniem principalul lucru: fiecare persoană este individuală - cu o structură corporală specială, constituție moștenită genetic, factori de stres, nivel de activitate fizică și obiceiuri alimentare dobândite care au un impact extraordinar asupra sănătății.
Deci, dieta ketogenică este un plan de masă bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, conceput pentru a pune corpul într-o stare numită „cetoză” și pentru a arde grăsimile stocate. Concepută pentru copiii cu epilepsie, dieta ceto-celebritate a explodat în popularitate în ultimii ani.
Cu toate acestea, deja în urmă cu un an, majoritatea mass-media a pus la îndoială beneficiile și chiar siguranța acestei metode de corectare a greutății. Dieta ketogenică nu este o baghetă magică pentru slăbit. Evitarea carbohidraților duce la o dietă dezechilibrată (vă privați de nutrienți esențiali), dureri de cap, slăbiciune și frisoane. Iar dieta ceto poate provoca, de asemenea, o stare lipotoxică și, ca rezultat, poate provoca inflamația ficatului, a vezicii biliare și a lovi stomacul. Pe termen lung, poate crește riscul de ateroscleroză și accident vascular cerebral de insulină.
Ascultă și studiază-ți corpul. Și atunci puteți, dacă doriți, să pierdeți rapid acele kilograme în plus, alegând cea mai bună metodă de corectare a greutății pentru dvs.